艦長日誌

最近畢凱蠟燭三頭燒，忙得不可開交之際，年初的無刺虱目魚試吃，還來不及拍照，竟然被畢凱爸給煮掉了~ >"<

最後慘遭小幫手催稿，實在是有苦衷的呀~ TAT

不過廢話不多說，說兩三句就好！ XD

馬上就來看這次試吃的主角「無刺虱目魚」囉！

▼開心蝦場秉持不添加抗生素及防腐劑嚴選的虱目魚，每尾約一斤半以上，自捕撈上岸後從清洗、分級、包裝、儲存及配送流程均嚴密監控、全程保鮮。剖半後約250g包裝，急速冷凍，方便料理！

▼文獻記載虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚高，可以降低膽固醇、預防血酸、提高腦部資質。而虱目魚有「狀元魚」之譽，其魚肉含有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對成長發育及骨骼健全都有幫助。

▼不同於市售無刺虱目魚肚只取出34根刺，「開心蝦場」請到老經驗的師傅可以將整隻魚222根的魚刺全部抽取出來！

▼人客呀~你看看~你看看！急速冷凍保存了虱目魚的新鮮，退冰之後還能夠有如此粉嫩的質感！

在將冷凍的虱目魚退冰切塊之後，就要來準備今天的試吃料理「虱目魚湯」啦！！！

▼其實魚湯最重要的就是魚的新鮮度，簡單配點豆腐跟蔥薑調味就很好吃了！

▼首先，先將早上才在市場購買的手工豆腐放入清水中加熱~

▼水滾之後再放入切好的虱目魚塊一起煮！

▼待虱目魚熟透再將蔥薑放入！

▼要起鍋前滴一點香油增加香氣就完成囉！

▼噹噹噹！色香味俱全的虱目魚豆腐清湯就這樣完成囉！是不是很方便又很快速呢？

更特別的是因為虱目魚相當新鮮，煮出來的魚湯也相當地鮮甜喔！畢凱一不小心就給他喝了三碗！ (嗝)

這樣子對於忙碌的朋友們沒有時間跑漁港，但是在家就一樣喝到新鮮的魚湯，有沒有給他很方便呢！

※延伸閱讀：開心蝦場-無名小站

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