最近畢凱蠟燭三頭燒,忙得不可開交之際,年初的無刺虱目魚試吃,還來不及拍照,竟然被畢凱爸給煮掉了~ >"<

最後慘遭小幫手催稿,實在是有苦衷的呀~ TAT

 

不過廢話不多說,說兩三句就好! XD

馬上就來看這次試吃的主角「無刺虱目魚」囉!

 

▼開心蝦場秉持不添加抗生素及防腐劑嚴選的虱目魚,每尾約一斤半以上,自捕撈上岸後從清洗、分級、包裝、儲存及配送流程均嚴密監控、全程保鮮。半後約250g包裝,急速冷凍,方便料理!DSC_5461

 

▼文獻記載虱目魚的EPADHA含量比鰻魚高,可以降低膽固醇、預防血酸、提高腦部資質。而虱目魚有「狀元魚」之譽,其魚肉含有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷,胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用,膠質、鈣、磷對成長發育及骨骼健全都有幫助。DSC_5460

 

不同於市售無刺虱目魚肚只取出34根刺,「開心蝦場」請到老經驗的師傅可以將整隻魚222根的魚刺全部抽取出來!DSC_5464

 

▼人客呀~你看看~你看看!急速冷凍保存了虱目魚的新鮮,退冰之後還能夠有如此粉嫩的質感!DSC_5465

 

在將冷凍的虱目魚退冰切塊之後,就要來準備今天的試吃料理「虱目魚湯」啦!!!

 

▼其實魚湯最重要的就是魚的新鮮度,簡單配點豆腐跟蔥薑調味就很好吃了!DSC_5466

 

▼首先,先將早上才在市場購買的手工豆腐放入清水中加熱~DSC_5467

 

▼水滾之後再放入切好的虱目魚塊一起煮!DSC_5470

 

▼待虱目魚熟透再將蔥薑放入!DSC_5472

 

▼要起鍋前滴一點香油增加香氣就完成囉!DSC_5473

 

▼噹噹噹!色香味俱全的虱目魚豆腐清湯就這樣完成囉!是不是很方便又很快速呢?DSC_5475

 

更特別的是因為虱目魚相當新鮮,煮出來的魚湯也相當地鮮甜喔!畢凱一不小心就給他喝了三碗! (嗝)

這樣子對於忙碌的朋友們沒有時間跑漁港,但是在家就一樣喝到新鮮的魚湯,有沒有給他很方便呢!

 

 

 

※延伸閱讀:開心蝦場-無名小站

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