話說畢凱在參加完上個月由果子咖啡所舉辦的「豆油伯美味料理教室」的活動之後，順手就帶了一罐豆油伯的「純釀缸底醬油」！而且對於阿龍師僅用簡單的醬油調味就能做出如此美味的「家常滷肉」和「豬油拌飯」實在讚嘆不已！不過既然藉機會擁有了秘密武器，身為「阿畢師」的畢凱當然也不落人後，一定要再來大顯身手一下的啊啊啊！
▼為了要完成這次的計畫，阿畢師特別情商畢凱媽準備了腿庫肉和豬腳各三、四斤！
▼其中的重點當然是腿庫肉啦！
▼首先腿庫肉要先汆燙好備用！
▼而豬腳則是當天畢凱爸從市場帶回來的加菜食材！！！
▼一樣也是先汆燙好備用！
▼然後起個油鍋！不過這裡跟阿龍師的作法不一樣是因為阿龍師使用的是平底不沾鍋，所以那時並不需要起油鍋，而阿畢師使用的是一般的中華炒鍋，所以還是得放點油下去囉！
▼先加幾顆蒜頭下去爆香一下～
▼接著就把腿庫肉先倒下去拌炒一下！
▼主要的目的是將一些多餘的油脂逼出來，滷出來的腿庫肉才不會太過油膩！
▼在拌炒三十分鐘之後，此時加入私釀的米酒燉煮！目的在於軟化剛剛拌炒時略微焦硬的表面以及腿庫肉本身的肌肉纖維！
▼加入米酒的量，這次阿畢師則是剛好蓋過腿庫肉就夠了！而且私釀米酒的酒精濃度較市售公賣局料理米酒要濃郁不少，所以也不宜過多！
▼然後以米酒燉煮腿庫肉一段時間！
▼至酒精幾乎揮發殆盡，剩下的就只有米酒的香氣！
▼燉煮完畢後，就將豬腳和腿庫肉移至大鍋準備添加醬油！
▼馬上準備好的就是「豆油伯特級純釀缸底醬油」以及洋蔥、蔥段與薑片等辛香料！
▼當中最重要的就是這瓶醬油啦！這次阿畢師也很專業地拿了一個量杯來量取所需的醬油容量！
▼加了些許的開水之後，再將這些辛香料置入大鍋中！
▼這次因為除了腿庫肉之外還有豬腳，所以阿畢師選擇在滷製時再添加醬油！根據這次食材的份量，阿畢師選擇加入120mL的缸底醬油！
▼然後就是長時間地燉煮囉！
在滷製的過程中，廚房不斷傳來醬油的香氣，搞得阿畢師得偕同畢凱媽一起先離家逃難，否則恐怕口水會氾濫成災呀！
▼滷製完畢！
▼噹噹噹～阿畢師的特製美味「家常滷肉」就這樣完成囉！
要拿來搭配家常滷肉的便是「豬油拌飯」！阿畢師這時又要獻上拿手絕活兒囉！首先就來看一下豬油拌飯需要哪些食材：
▼這次選用的便是五結鄉農會榮譽出品的「夢田越光米」，配上豆油伯的缸底醬油！
▼既然是豬油拌飯，當然少不了豬油啦！
▼除了白飯跟醬油之外，加點蔥末與白胡椒粉來增添色澤及香氣！
▼最後煎顆荷包蛋放上去就大功告成啦！
▼熱心的畢凱爸為了飲食均衡，又加碼了清蒸鱈魚！
▼糊里糊塗地就弄了這麼一大桌豐盛的菜餚！
在料理完這麼一大桌豐盛的菜餚之後，畢凱一家人想當然爾是迅速地就把他給 ＫＯ掉了！但是大家看到這裡不免心中有所疑惑，明明是阿畢師與菁二廚的絕妙好料理，那怎麼從頭到尾都不見菁二廚的蹤影呢？其實菁二廚還是有所貢獻的：這次他只負責吃而已啦啦啦！下次阿畢師會交給他更重要的任務的！(握拳)
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