繼去年畢凱因為爆發「毒鴨事件」而決心要吃烤鴨來慶祝生日便選擇「陶然亭」餐廳與大學同學聚餐之後，一直讓畢凱朝思暮想的便是同學好不容易才能夠訂位的台灣烤鴨之最－「宋廚菜館」！不過這一家鼎鼎大名的烤鴨店原名其實是「全聚德」，與中國北京的全聚德同名！由於在台灣的名氣實在太響亮，連北京的全聚德總店在準備來台灣開分店之際還派員來要求他們改名，但是一吃過他們的烤鴨之後馬上問老闆要不要加盟！但是身為台灣人的老闆當然是很有骨氣地拒絕了，並且也把餐廳的名字改成以其姓為名的宋廚！不過雖然烤鴨的口味數年來如一日地沒有改變，但是因為長期以來人手不足，所以像「拔絲地瓜」這道膾炙人口的菜餚也不再供應了，也因此成為畢凱此行為一的遺憾了！說到這裡，除了大致說明一下背景之外，相信畢凱的「厚話（台語）」已經累積了不少的唾液，接著就趕快跟著畢凱的腳步來一窺宋廚烤鴨的奧妙之處吧！（笑）
▼宋廚果然是個很低調的餐廳呀！店面一整個不起眼，但是裡面可是高朋滿座呀！畢凱抵達的時候還不到七點，卻已經座無虛席了！
▼這次店家是幫我們準備一桌十二人做的大包廂，雖然說裝潢不是很新，但是看到可以獨佔一間不受打擾，當然一整個大心呀！畢凱趁著大家都遲到之際，趕快來拍一張！
▼這是主廚推薦的菜單，此行我們也點了幾道推薦的餐點！
▼不過來到宋廚，哪有不吃烤鴨的道理呢？當然要來個烤鴨四吃囉！不過品嚐美食總也是要付出代價的，一隻烤鴨八百，每加一吃再加一百，而這次畢凱一行十個人，所以就預定了兩隻烤鴨！
▼首先送上的是店家招待的「松柏長青」，由高麗菜與豆乾切絲拌花生、香菜、香油、鹽、醋等味香微酸，相當開胃呀！
▼緊接著是主廚推薦的「兩張皮」，起先畢凱在看菜單的時候還一度懷疑兩張皮到底是怎樣的食物？原來是由涼粉配上類似中華涼麵裡面的配料，向是火腿、小黃瓜、香菇及蛋皮等切絲拌芝麻醬所組成！
▼再來也是主廚推薦的「鍋塌豆腐」，是由豆腐沾裹蛋汁先以油煎過後再以高湯烹煮而成！豆腐香醇的味道則是被蛋皮封鎖其中，愈顯濃郁呀！
▼至於另一道主廚推薦以鮮嫩魚片佐酒釀燴燒的「糟溜魚片」，口感則是相當地順潤，微甜的酒醩口味則是給了畢凱不一樣的享受！
▼而「酸白菜炒羊肉」則是以酸白菜去炒羊肉（按：這不是廢話嗎？），添了冬粉增加口感，也算是一絕！
▼這道「翠炒高麗菜」應該就是純粹為了均衡飲食而出現的！（誤）
▼而來到宋廚當然也不能錯過除了拔絲地瓜之外的必嚐美食：外酥內軟的「蔥油餅」！（按：這裡除了拔絲地瓜要殘念之外，他的韭菜盒則是因為忘了訂，所以更殘念！）
▼主廚推薦中的另一道餐點「炸丸子」外脆內香，一咬下去有滿滿的肉餡香味，著實另畢凱流連忘返呀！
▼另外「九轉肥腸」則是非常地夠味，口感也相當地特別，讓畢凱差一點吃不出來是肥腸，感覺還比較向是素雞！（暈）
▼噹噹噹～此行的重頭戲終於上場了！老闆非常熟練地先把鴨頭取下之後，迅速地將烤鴨一片一片地擺放在盤子中！看看那油亮亮的鴨皮，看得畢凱口水直流，連相機都快要拿不穩了！
▼看看這一盤滿滿的烤鴨，實在非常地誘人呀！
▼由於一共有十個人，所以訂了兩隻烤鴨！沒多久，另一隻烤鴨也來報到了！看看那婀娜多姿的鴨屁股，彷彿把畢凱的魂都勾走了！（咦）
▼當然老闆還是很俐落地將鴨肉片好整齊地擺在盤上！
▼烤鴨當然是要搭配蔥段跟甜麵醬囉！宋廚的蔥段還在頭尾的地方加了花樣，不曉得有沒有特殊的用意呢？
▼至於這第二隻鴨肉的皮依然晶瑩剔透、閃閃動人呀！（樂奔）
▼烤鴨除了以麵皮搭配蔥段與甜麵醬食用之外，第二種吃法就是「鴨肉炒銀芽」！在吃了那麼多比較油膩的菜餚之後，來點清淡一點的口味畢凱覺得也還不錯！
▼而烤鴨的第三吃則是口味比較重的「醬爆鴨架」！
▼烤鴨的最後一吃就是「鴨架酸菜湯」，這酸菜還蠻夠味的，湯一喝下去彷彿所有的飽足感一掃而空，馬上有可以再吞一整隻烤鴨的感覺！
▼由於惠琳（就在在畢凱的又邊笑得合不攏嘴的那一位）幫畢凱製作了一個像極可麗餅的烤鴨夾餅！特此合影留念！
▼最後則是這次宋廚菜館初探的一干人等合影留念，其中有老面孔也有新面孔喔！等等自己把名字報給畢凱，以茲記錄！（弦外之音）
▼不過換到畢凱的時候，很明顯地有幾位心不甘情不願地跟畢凱合影！（簡小白同學，你的表情一定要這麼明顯嗎？）
這次能完成畢凱在宋廚第一次的體驗，首先要感謝某位同學幫忙訂位，不然這宋廚實在是很難訂位呀！畢凱自己也嘗試打過電話訂位，但從來沒有打通過，永遠都是電話中！不過聽說是店家為了避免訂位電話「騷擾」，索性把電話拿起來，如果真的要訂位還得親自去現場訂位還比較快！可見「宋廚」在饕客們心目中的地位果然不容動搖呀！最後也感謝出席的各位，希望大家以後還可以持續跟畢凱一起分享美食喔！
（ The End ）
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